木製大型燻製器-30cm角網×高さ77cm
31,700円(内税)
※AmazonPAY・クレジット決済で5％還元
●燻製器単体販売は→27,700円
「大型燻製器の決定版」
・30�儚冖屐Ｄ澆襪鯨鄒修眩潅並弍�。
・東濃ひのき無垢の高級仕様。
・温燻：ベーコン、ハム、燻製チーズ…etc
・冷燻：生ハム、スモークサーモン…etc
機能とコスパにこだわる。
Concept
こんな方におススメ。
●業務用◆飲食店等で安く燻製器を導入したい。
→同サイズの燻製器より安価で汎用性も高い。
→自作するより高スペック且つコスパに優れる。
→大量燻製、5�坩幣紊離屮蹈奪�肉も燻製可能。
◆スモークウッドで燻製を作りたい。
→ウッド棚二段。シビアな煙＆温度制御が可能。
●家庭用
◆趣味や調理で量産型燻製器を導入したい。
→使用ビス100本以上。木工職人製作。
◆キャンプやアウトドアに使用。
→ウッド燻製が得意の為、屋外燻製に最適。
燻製未経験者はご購入不可。
【注意事項】◆木製燻製器は燃えます◆
この木製燻製器は、長期使用が出来る構造と材質で、手軽においしい燻製が量産できます。
ただリスクとして、転倒、脂が落ちる、器内温度の上昇、電熱器やウッドからの発火、…etc.どれだけ注意をしていても木製の為、燃える可能性はあります。その為、燻製「未経験」の方のご購入は不可とさせて頂きます。
※製品の性質上、燻製器が燃える等、燻製器使用中の全ての事故に関しまして、当社では責任を負いかねます。全てお客様の管理と責任のもと、周りに燃え移る箇所が無い場所で安全にご使用ください。万が一燃えても速やかに消化が出来るご対応を願います。また燻製器が燃えた際の交換や保証は一切致しません。予めご了承願います。
Product Data
・製造：株式会社スモーキーフレーバー
・名称：木製燻製機
・型式：SMOKY FLAVOR 2019
・定価：31,700円（税込）
・機能：30�儚冖�MAX6段。
・熱源：スモークウッド・電熱器
・温度：68℃迄。
・外寸：L330×W360×H770
・材質：東濃ひのき（小節）
・金具：オール・ステンレス
Product
Parts List
特徴
大容量の燻製室
【300mm角網MAX6段】300�亞冖屬呂�なり大きく、ほぼ全ての食材が燻製可能です。また大量生産も容易で、業務用としても最適な容量となっております。
吊るし燻製対応
【5棚3本・丸棒取付可能】ベーコン、ハム、サーモンなどの1本物から、ジャーキーなどの薄物吊るし燻製が大量に仕込めます。
電熱器対応
【電熱器取り付け可能】市販電熱器がほぼ全てセット可能なサイズです。
※電熱器の使用は、燻製器が燃える可能性が高まります。十分な知識を持って自己責任でご使用願います。
スモークウッド
【ウッドでも温度調整が可能】スモークウッドは上下二段のセットが可能。スモークウッドだけでも、ほとんどの燻製が作れます。
煙＆温度調整
【回転体による煙量の無段階調整】燻製器上部には、煙調整の回転体と、サーモなどの測定機器の差込口が2カ所あります。
※サーモスタットは付属していません。
食材実物セット例
【30cm角網・ファミリアチーズ5本】市販燻製器よりワンサイズ大きい容量で実用的仕様。
※30cm角網は、業務用や飲食店用、本格的な趣味用の燻製器に最適なサイズです。
参考図面
スケッチ
燻製器外寸
木製で初めて燻製器を作ったのは2010年。そこから改良を重ねた寸法＆構造で作られた2019年最新版仕様の木製燻製器です。その他パーツの購入
電熱器
AMAZON等で購入可能。価格：1,000円程度〜。300w⇔600w切り替えタイプの場合300w使用推奨。
AMAZON等で購入可能。価格：1,000円程度〜。300w⇔600w切り替えタイプの場合300w使用推奨。
サーモスタット
AMAZON等で購入可能。価格：2,000円程度〜。簡単配線不要でON⇔OFF設定のみ。
AMAZON等で購入可能。価格：2,000円程度〜。簡単配線不要でON⇔OFF設定のみ。
サーモスタット
AMAZON等で購入可能。価格：1,000円程度〜。配線が必要ですが安価で高機能。
AMAZON等で購入可能。価格：1,000円程度〜。配線が必要ですが安価で高機能。
デジタル温度計
AMAZON等で購入可能。価格：200円程度〜。各網棚にセットすると正確な温度が計測可能。
AMAZON等で購入可能。価格：200円程度〜。各網棚にセットすると正確な温度が計測可能。
ミートサーモ
AMAZON等で購入可能。価格：1,500円程度〜。ハム等の熱処理温度（中心温度）管理が正確に行える。
AMAZON等で購入可能。価格：1,500円程度〜。ハム等の熱処理温度（中心温度）管理が正確に行える。
100Vタイマー
AMAZON等で購入可能。価格：1,500円程度〜。電熱器との連動で電源を任意の時間で切ることが出来る。
AMAZON等で購入可能。価格：1,500円程度〜。電熱器との連動で電源を任意の時間で切ることが出来る。
300�亞冖�
AMAZON等で購入可能。価格：50円程度〜。通常100円程度。200枚程まとめ買いで1枚50円位に。
AMAZON等で購入可能。価格：50円程度〜。通常100円程度。200枚程まとめ買いで1枚50円位に。
安心の完全サポート
あなたの燻製コンシェルジュ
株式会社スモーキーフレーバーがご対応致します。燻製レシピや燻製方法に関するご相談。燻製機の構造、制御系、配線方法等のハード系もお気軽にご相談ください。【サポート窓口】
Mail：info@smoky-flavor.co.jp
LINE ID：hh3698
電話：0575-36-5073（平日13:00〜17:00）
よくあるご質問
- もう少し安くならないですか？
- 材料に東濃ヒノキ。ネジ等の金属類はオールステンレスを使用。木工職人による製作は、月産10台限定とし高品質を管理しています。また設計段階から材料取りの効率化、資材の一括仕入れによりコストダウンに努めています。同品質の物を自作をした場合でも、購入した方が安価な価格となっております。
- この燻製器の購入メリットは？
- 使い易さと品質です。使用ビス100本以上。東濃ひのき（小節）。羽目板構造。手間と時間をかけて作り上げています。
- 節無しですか？
- 小節ありです。小節がある場合、底面、内面などの目立たない箇所に使用をしています。
- DIYで作ったものとの違いは？
- 個人的にDIYが好きで、特に作った方が安い。と思ったものは作ります。またこれまでDIYで燻製器を数多く作ってきました。その為この燻製器は「買った方が安い＆早い」と思える迄、品質をブラッシュアップしました。
- 電熱器やサーモは付属しますか？
- 付属しません。必要に応じてお客様でお買い求めください。また現在は、電熱器もサーモスタットもインターネットで購入できるようになりました。安価に済ませるなら、電熱器+サーモスタットでも、合わせて2,000円台で取り付けをすることも可能です。
- 東濃ひのきとは？
- 伊勢神宮の式年遷宮では、外宮の用材としても使用されている高級ブランド材です。主に建築用木材として使用されています。wikipedia
- 燻製器が燃えた場合の補償は？
- 木製燻製器は、スモークウッドを使用し10℃以下で燻製をしていても燃える可能性はゼロではありません。火を取扱い木製である以上100％燃えないとはいえません。その為、「燻製器が燃えた場合の補償は一切致しません」。燻製前の機材チェック、温度管理、燻製中の監視等、全て自己責任となる事をご了承願います。
- 燻製未経験者は購入出来ないのですか？
- はい。燻製を一度も作ったことない方は、安全上ご購入できません。何卒ご了承願います。
- 推奨の電熱器とサーモは？
- 弊社として推奨するものはございません。機材メーカーの取扱説明書に従いご使用ください。※電熱器のワット数に関しては300ｗ以下を推奨しています。
- 使用温度上限は？
- 燻製機内温度MAX68℃推奨。使用温度や温度管理、熱源等はお客様の管理の元安全にご使用ください。※燻製器を使用した事故（火災等）に関しては、推奨温度以内であっても当社では責任を負いかねます。
- スモークウッドだけで燻製が出来ますか？
- 出来ます。スモークウッドの使用量や、セット高さを調整すれば、殆どの燻製食をおいしく作ることが可能です。
- 木製燻製器のメリットは？
- 同サイズの業務用燻製機に比べかなり安価です。掃除が楽。煙抜けが羽目板構造により自然に出来、おいしい燻製が簡単に作れます。デメリットは燃える事です。
- 燻製器を購入か自作か？
- 燻製器の自作については弊社運営の「CLUB SMOKE・木製燻製器の作り方」を参照ください。
販売元：SMOKY FLAVOR
（株）スモーキーフレーバー
燻製専門
岐阜県美濃市横越552
スモークチーズ製造販売。燻製アイテムの設計開発。
岐阜県美濃市横越552
スモークチーズ製造販売。燻製アイテムの設計開発。
販売責任者
・株式会社スモーキーフレーバー
・代表取締役 服部弘
→燻製レシピ500種以上CLUB SMOKE運営。
→Twitter 燻製職人（@peatshop)
→Instagram 燻製職人（smoky2801)
