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木製大型燻製器-30cm角網×高さ77cm-12月22日発送
31,700円(内税)
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木製大型燻製器-30cm角網×高さ77cm-12月22日発送
31,700円(内税)

※AmazonPAY・クレジット決済で5%還元

●燻製器単体販売は→27,700円

次回入荷は2019.12.22です。
現在在庫切れ。生産中の為「予約注文」受付中です。
お手数をおかけしますがよろしくお願い致します。

11月10日発送分予約完売。ありがとうございます。
11月17日発送分予約完売。ありがとうございます。
12月11日発送分予約完売。ありがとうございます。

「大型燻製器の決定版」
・30儚冖屐D澆襪鯨鄒修眩潅並弍。
・東濃ひのき無垢の高級仕様。
・温燻:ベーコン、ハム、燻製チーズ…etc
・冷燻:生ハム、スモークサーモン…etc

機能とコスパにこだわる。

Concept
燻製器木製

こんな方におススメ。

●業務用
◆飲食店等で安く燻製器を導入したい。
→同サイズの燻製器より安価で汎用性も高い。
→自作するより高スペック且つコスパに優れる。
→大量燻製、5坩幣紊離屮蹈奪肉も燻製可能。
◆スモークウッドで燻製を作りたい。
→ウッド棚二段。シビアな煙&温度制御が可能。
●家庭用
◆趣味や調理で量産型燻製器を導入したい。
→使用ビス100本以上。木工職人製作。
◆キャンプやアウトドアに使用。
→ウッド燻製が得意の為、屋外燻製に最適。

燻製未経験者はご購入不可。

【注意事項】
◆木製燻製器は燃えます◆

この木製燻製器は、長期使用が出来る構造と材質で、手軽においしい燻製が量産できます。
ただリスクとして、転倒、脂が落ちる、器内温度の上昇、電熱器やウッドからの発火、…etc.どれだけ注意をしていても木製の為、燃える可能性はあります。その為、燻製「未経験」の方のご購入は不可とさせて頂きます。
※製品の性質上、燻製器が燃える等、燻製器使用中の全ての事故に関しまして、当社では責任を負いかねます。全てお客様の管理と責任のもと、周りに燃え移る箇所が無い場所で安全にご使用ください。万が一燃えても速やかに消化が出来るご対応を願います。また燻製器が燃えた際の交換や保証は一切致しません。予めご了承願います。

Product Data

・製造:株式会社スモーキーフレーバー
・名称:木製燻製機
・型式:SMOKY FLAVOR 2019
・定価:31,700円(税込)
・機能:30儚冖MAX6段。
・熱源:スモークウッド・電熱器
・温度:68℃迄。
・外寸:L330×W360×H770
・材質:東濃ひのき(小節)
・金具:オール・ステンレス

Product
木製燻製器
Parts List燻製器パーツリスト


特徴

大容量の燻製室
燻製器棚
【300mm角網MAX6段】
300亞冖屬呂なり大きく、ほぼ全ての食材が燻製可能です。また大量生産も容易で、業務用としても最適な容量となっております。
吊るし燻製対応
S字フック
【5棚3本・丸棒取付可能】
ベーコン、ハム、サーモンなどの1本物から、ジャーキーなどの薄物吊るし燻製が大量に仕込めます。
電熱器対応
電熱器と燻製器
【電熱器取り付け可能】
市販電熱器がほぼ全てセット可能なサイズです。
※電熱器の使用は、燻製器が燃える可能性が高まります。十分な知識を持って自己責任でご使用願います。
スモークウッド
スモークウッドセット
【ウッドでも温度調整が可能】
スモークウッドは上下二段のセットが可能。スモークウッドだけでも、ほとんどの燻製が作れます。
煙&温度調整
燻製器上部の煙抜き
【回転体による煙量の無段階調整】
燻製器上部には、煙調整の回転体と、サーモなどの測定機器の差込口が2カ所あります。
※サーモスタットは付属していません。
食材実物セット例
ファミリアチーズ燻製
【30cm角網・ファミリアチーズ5本】
市販燻製器よりワンサイズ大きい容量で実用的仕様。
※30cm角網は、業務用や飲食店用、本格的な趣味用の燻製器に最適なサイズです。


参考図面

スケッチ燻製器図面

燻製器外寸燻製器寸法図面
木製で初めて燻製器を作ったのは2010年。そこから改良を重ねた寸法&構造で作られた2019年最新版仕様の木製燻製器です。

その他パーツの購入


電熱器
電熱器
AMAZON等で購入可能。価格:1,000円程度〜。300w⇔600w切り替えタイプの場合300w使用推奨。

サーモスタット
サーモスタット
AMAZON等で購入可能。価格:2,000円程度〜。簡単配線不要でON⇔OFF設定のみ。

サーモスタット
サーモスタット
AMAZON等で購入可能。価格:1,000円程度〜。配線が必要ですが安価で高機能。

デジタル温度計
デジタル温度計
AMAZON等で購入可能。価格:200円程度〜。各網棚にセットすると正確な温度が計測可能。
ミートサーモスタット
ミートサーモ
AMAZON等で購入可能。価格:1,500円程度〜。ハム等の熱処理温度(中心温度)管理が正確に行える。
タイマー
100Vタイマー
AMAZON等で購入可能。価格:1,500円程度〜。電熱器との連動で電源を任意の時間で切ることが出来る。
角網
300亞冖
AMAZON等で購入可能。価格:50円程度〜。通常100円程度。200枚程まとめ買いで1枚50円位に。


安心の完全サポート


あなたの燻製コンシェルジュ

株式会社スモーキーフレーバーがご対応致します。燻製レシピや燻製方法に関するご相談。燻製機の構造、制御系、配線方法等のハード系もお気軽にご相談ください。
【サポート窓口】
Mail:info@smoky-flavor.co.jp

LINE ID:hh3698
電話:0575-36-5073(平日13:00〜17:00)

よくあるご質問

もう少し安くならないですか?
材料に東濃ヒノキ。ネジ等の金属類はオールステンレスを使用。木工職人による製作は、月産10台限定とし高品質を管理しています。また設計段階から材料取りの効率化、資材の一括仕入れによりコストダウンに努めています。同品質の物を自作をした場合でも、購入した方が安価な価格となっております。
この燻製器の購入メリットは?
使い易さと品質です。使用ビス100本以上。東濃ひのき(小節)。羽目板構造。手間と時間をかけて作り上げています。
節無しですか?
小節ありです。小節がある場合、底面、内面などの目立たない箇所に使用をしています。
DIYで作ったものとの違いは?
個人的にDIYが好きで、特に作った方が安い。と思ったものは作ります。またこれまでDIYで燻製器を数多く作ってきました。その為この燻製器は「買った方が安い&早い」と思える迄、品質をブラッシュアップしました。
電熱器やサーモは付属しますか?
付属しません。必要に応じてお客様でお買い求めください。また現在は、電熱器もサーモスタットもインターネットで購入できるようになりました。安価に済ませるなら、電熱器+サーモスタットでも、合わせて2,000円台で取り付けをすることも可能です。
東濃ひのきとは?
伊勢神宮の式年遷宮では、外宮の用材としても使用されている高級ブランド材です。主に建築用木材として使用されています。wikipedia
燻製器が燃えた場合の補償は?
木製燻製器は、スモークウッドを使用し10℃以下で燻製をしていても燃える可能性はゼロではありません。火を取扱い木製である以上100%燃えないとはいえません。その為、「燻製器が燃えた場合の補償は一切致しません」。燻製前の機材チェック、温度管理、燻製中の監視等、全て自己責任となる事をご了承願います。
燻製未経験者は購入出来ないのですか?
はい。燻製を一度も作ったことない方は、安全上ご購入できません。何卒ご了承願います。
推奨の電熱器とサーモは?
弊社として推奨するものはございません。機材メーカーの取扱説明書に従いご使用ください。※電熱器のワット数に関しては300w以下を推奨しています。
使用温度上限は?
燻製機内温度MAX68℃推奨。使用温度や温度管理、熱源等はお客様の管理の元安全にご使用ください。※燻製器を使用した事故(火災等)に関しては、推奨温度以内であっても当社では責任を負いかねます。
スモークウッドだけで燻製が出来ますか?
出来ます。スモークウッドの使用量や、セット高さを調整すれば、殆どの燻製食をおいしく作ることが可能です。
木製燻製器のメリットは?
同サイズの業務用燻製機に比べかなり安価です。掃除が楽。煙抜けが羽目板構造により自然に出来、おいしい燻製が簡単に作れます。デメリットは燃える事です。
燻製器を購入か自作か?
燻製器の自作については弊社運営の「CLUB SMOKE・木製燻製器の作り方」を参照ください。


販売元:SMOKY FLAVOR

(株)スモーキーフレーバー


燻製専門
岐阜県美濃市横越552
スモークチーズ製造販売。燻製アイテムの設計開発。


販売責任者

・株式会社スモーキーフレーバー
・代表取締役 服部弘
→燻製レシピ500種以上CLUB SMOKE運営。
→Twitter 燻製職人(@peatshop)
→Instagram 燻製職人(smoky2801)

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